Insetti da mangiare: potremo gustarli ma non comprarli

Nel mondo già da tempo per tradizione o per moda è stato sdoganato il consumo di insetti in cucina. In Italia a breve si potranno gustare grilli e locuste ma il loro commercio è ancora severamente vietato.

“Al momento nessuna specie di insetto (o suo derivato) è autorizzata” a scopo alimentare in Italia. A precisarlo è il Ministero della Salute in una nota informativa.
Dal primo gennaio si applica infatti il nuovo regolamento europeo sui ‘novel food’ che permetterà di servire a tavola anche locuste o grilli ma questo non significa, spiega il ministero, che possiamo già trovarli in commercio.
“L’autorizzazione di un novel food deve essere richiesta alla Commissione europea, seguendo le linee guida recentemente pubblicate dall’EFSA”.